7 C
Brønnøysund
onsdag, april 2, 2025

Fersk fisk til Sandnessjøen – fiskekaker i retur

Odd Terje Dybos i Dybos Fisk AS i Brønnøysund lemper boksen med fiskekaker på disken og plukker ut de seks fiskekakene kunden vil ha.
– Jo, jeg drømmer ennå om at noen skal starte fiskebutikk her i byen, men enn så lenge er jeg glad for å kunne ha disse i butikken, sier han.

Vi er nesten under brønnøysundbrua, på Biskopholmen, der Dybos har lagt fiskebåten til kai og gått inn i produksjonslokalene og butikken gjennom snart fem år. Da fast tirsdag og torsdag kveld.
– Jo, her går det bra, men det er nok ikke dette som er hovedinntekten min; Det er vinteren på Røst. Dit drar jeg med tre båter – for det er det kvota krever. Så ellers i året, som nå på sommeren er det fiske i nærområdet her, forklarer han.

Fra Røst til et bord nær deg

Dybos gjør ferdig handelen med en herremann som kjøper tørrfisk, eller var det det Dybos kaller rekkling?
– Rekkling er fileter av fisk som tørkes. Det kan være tørket kveite og torsk – eller steinbit, som du finner her akkurat nå. Dette er noe jeg produserer på Røst om vinteren og det krever seks kilo fisk for å få en kilo ferdig produkt, men det er en stor fordel å lage det slik, for det er mye enklere » å banke» forklarer han om prosessen der fisken blir gjort spiseklar.
Men det kunden hadde kjøpt var ikke rekkning, men det som skulle bli en dugelig porsjon mat.
– Dette skal bli ei gryte boknafisk, sa han og tok med seg den tørka skreien ut dørene.

Rekkling er ikke helt som tørrfisk – bare bedre, påstår en kunde.

Har noe for grillen også

På disken ligger oversikten over hva som finnes i butikken, og Dybos er snar til å forklare at nå er det gått tomt for fersk torsk.
– Jeg har blant annet fileter av sei og lange, sier han og nikker når vi spør om det er han som har fisket det vi ser i fryseren. Her er det vakuumpakkede torsketunger, her ligger det skiver av kveite og uer – for å nevne noe.
– Ja, klippfisken er ferdig stelt og klar til å hive i gryta, og småkveita kan du hive rett på grillen, sier han og benekter at dette er oppdrettsfisk, som vi er vant til å finne på lokale butikker.
– Neida, småkveita du ser der er villfanga, sier yrkesfiskeren og bedriftseieren.

Fiskekaker fra Sandnessjøen – fisk fanget av Dybos, foredlet og returnert som spiseklar mat.

Sender – og tar i mot

Dybos sender fortsatt sine produkter til hele distriktet og har altså begynt å ta inn fiskekaker fra butikken i Sandnessjøen. Med alle tillatelser fra Norges Råfisklag og Mattilsynet kan han mer enn å fiske og foredle, han kan også bearbeide og ta imot fisk. Enn så lenge er det fiske og foredling han driver med.
– Jeg håper fortsatt på at det skal bli noen som satser på å lage egen fiskebutikk her, som kan ta imot og lage god fiskemat. Men enn så lenge er det bra å kunne kjøpe inn fra Sandnessjøen, for han som driver butikk der har godt rykte. Faktisk så godt at han sliter med å få ta i nok fisk til å lage sine produkter. Da jeg sist tok kontakt for å kjøpe fiskekaker, sa han at han måtte få leveranse fra meg først, så fikk jeg kjøpt med, sier Dybos med smil.

Tekst og foto: Hege Sæthre – hege@midtinorge.no – 958 07 534

Odd Terje Dybos med noen av produktene han fisker, foredler og selger.

 

Related Articles

Arrengementer

2025 april

Uke 2

man 31
tir 1
ons 2
tor 3
fre 4
lør 5
søn 6
man 7
tir 8
ons 9
tor 10
fre 11
lør 12
søn 13
man 14
tir 15
ons 16
tor 17
fre 18
lør 19
søn 20
man 21
tir 22
ons 23
tor 24
fre 25
lør 26
søn 27
man 28
tir 29
ons 30
tor 1
fre 2
lør 3
søn 4
  • Ingen hendelser

  • Ingen hendelser

  • Ingen hendelser

  • 24april
    Start from: 24. april 2025 - 17:00
    End at: 26. april 2025 - 23:45

    Bysprinten 202522 days

    Mosjøen Sentrum
    • Bysprinten
  • 25april
    Start from: 24. april 2025 - 17:00
    End at: 26. april 2025 - 23:45

    Bysprinten 202523 days

    Mosjøen Sentrum
    • Bysprinten
  • 26april
    Start from: 24. april 2025 - 17:00
    End at: 26. april 2025 - 23:45

    Bysprinten 202524 days

    Mosjøen Sentrum
    • Bysprinten
  • Ingen hendelser

Siste